Nuestra oferta

En Malena tenemos una oferta gastronómica de base tradicional Leridana modernizada a través de una cuidada técnica y creatividad culinaria, que servimos en una carta y dos menús.

Per a reserves, truqui'ns al 973 748 523 o escrigui'ns a xixo@malenagastronomia.com

Nuestra Carta

 

ENTRANTES
Arroz negro de sepia …………….. 24€
Carpacho de cigala con manitas de cerdo y caracoles …. 32€
Desmigado de bacalao a la vinagreta de tomate …. 24€
Caracoles en su jugo al perfume de laurel …. 20€
Escabeche de atún con tomate confitado a la albahaca …. 26€
Ravioli de escalibada, “menjar blanc” y helado de anchoas …. 24€
Albaricoque y bogavante a la brasa con su extracto …. 36€

Mantequilla blanca de espárragos y caviar de la Vall …. 60€

Alcachofa, coco, curry y limón …. 22€

Ajo blanco de piñones, senderuelas, gelatina de pino y espuma de humo … 22€
Patatas, habas y caracoles al ajo aceite de menta …. 24€

 

LA CARNE
Cordero “Xisqueta” cocinada a la canela y pimiento, acabada a la brasa …. 26€
Tournedó con escalopa de foie gras y salsa de ciruelas …. 38€
Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno leña, con peras de Lleida al vino …. 28€
Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía.  …. 30€
Pollo de corral al estilo casero …. 24€
Jarrete de ternera con salsa de ciruelas …. 24€

 

EL PESCADO
Bacalao al vapor de encina escaldado al “all granat” y patatas a la ceniza …. 26€
Pescado de la lonja cocinado al vapor de la brasa con raíces y hinojo

 

LA COCINA DULCE
La manzana bella Helena …. 10€
Crema catalana con helado de caramelo …. 10€
Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar …. 10€
Mousse de chocolate blanco, granizado de grosellas y borracho de mojito …. 10€
Cremoso de requesón, fresas a la pimienta y granizado de apio …. 10€
Zanahoria, bombón de chocolate, clorofila i helado de mantequilla …. 10€
Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café …. 10€
Ensalada de frutas …. 10€

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Servicio de pan y aperitivos …. 7€.
Infórmenos en caso de alergias o intolerancias.
10% de IVA no incluido.