L’EQUIP DEL MALENA ELS DONA LA BENVINGUDA I ELS OFEREREIX…

 

Arròs negre de sèpia. 22€

Bullabessa de peix i marisc. 35€

 Velouté de pollastre de corral, foie gras, tòfona i blat de moro. 30€

Vieires a la cendra amb albergínia escalivada al “sabayón” de parmesà. 30€

Carpaccio de llagostins amb peus de porc i caragols. 32€

Esqueixada de bacallà a la vinagreta de tomata. 22€

Caragols al seu suc al perfum de llorer. 20€

El nostre cavalló de calçots. 26€

Bacallà al vapor d’alzina escaldat a l’all granat i patates a la cendra. 24€

El peix de la llotja al vapor d’alzina i brou reduït de borraines.

Perdiu de caça a la vinagreta. 30€

Xisqueta cuita a la canyella i pebrot, acabada a la brasa. 26€

Filet de vedella amb escalopa de fetge gras i salsa de prunes. 38€

Garrí cuit amb pell de cítrics i vainilla, acabat al forn de llenya, amb peres de Lleida al vi. 28€

Bloc de vaca de pastura amb salsa de cireres de la ratafia. 26€

Pollastre de corral a l’estil casolà. 22€

 

 

LA CUINA DOLÇA

La poma bella Helena. 10€

Crema catalana amb gelat de caramel. 10€

Pa amb oli,  xocolata de roses, passió i escuma d’aigua de mar. 10€

Mousse de xocolata blanca, granissat de groselles, menta i borratxo de rom. 10€

Rovell de regalèssia amb gelat de mandarina i gelatina de cafè. 10€ 

Cremós de mató, carabassa al gingebre i gelat de codonyat. 10€

Amanida de fruites. 10€

Servei de pa i aperitius 7€. Informeu-nos en cas d’al·lèrgies o intoleràncies alimentàries. 10% d’I.V.A. no inclòs

 

MENÚ  Q

Homenatge als aliments primaris

Ametlló als quatre pebres  – Manualitats de paper d’arròs i bacallà a la mel

La pissarra del Pallars

Seqüència de Fruites

Espai Hort

Vieira a la cendra amb albergínia escalivada al “sabayón” de parmesà

Carpaccio de llagostins amb peus de porc i caragols

Velouté de pollastre de corral amb foie gras, tòfona i blat de moro

El peix de la llotja cuinat al vapor d’alzina i brou reduït de borraines

Perdiu de caça a la vinagreta

La cuina dolça i les petites bogeries

                                              95 €                                              

 

MENÚ DE LA PISSARRA

Els primers són per degustar, segons i postres a triar

Homenatge als aliments primaris

Ametlló als quatre pebres  – Xolís del Pallars amb pa i tomata

Seqüència de Fruites

Espai Hort

Velouté de pollastre de corral amb foie gras, tòfona i blat de moro          

 

SEGONS A ESCOLLIR

½ Perdiu de caça a la vinagreta

Xisqueta cuita a la canyella i pebrot, acabada a la brasa

Bacallà al vapor d’alzina escaldat a l’all granat i patates a la cendra

Garrí cuit amb pell de cítrics i vainilla, acabat al forn de llenya, amb peres de Lleida al vi

El peix de la llotja al vapor d’alzina amb brou reduït de borraines (suple. 8€)

Bloc de vaca de pastura amb salsa de cireres de la ratafia

Pollastre de corral a l’estil casolà

65 €

Els menús es serviran per taules completes. Els plats poden variar segons mercat. 10% IVA no inclòs