L’EQUIP DEL MALENA ELS DONA LA BENVINGUDA I ELS OFEREREIX…
Arròs negre de sèpia. 22€
Bullabessa de peix i marisc. 35€
Velouté de pollastre de corral, foie gras, tòfona i blat de moro. 30€
Vieires a la cendra amb albergínia escalivada al “sabayón” de parmesà. 30€
Carpaccio de llagostins amb peus de porc i caragols. 32€
Esqueixada de bacallà a la vinagreta de tomata. 22€
Caragols al seu suc al perfum de llorer. 20€
El nostre cavalló de calçots. 26€
Bacallà al vapor d’alzina escaldat a l’all granat i patates a la cendra. 24€
El peix de la llotja al vapor d’alzina i brou reduït de borraines.
Perdiu de caça a la vinagreta. 30€
Xisqueta cuita a la canyella i pebrot, acabada a la brasa. 26€
Filet de vedella amb escalopa de fetge gras i salsa de prunes. 38€
Garrí cuit amb pell de cítrics i vainilla, acabat al forn de llenya, amb peres de Lleida al vi. 28€
Bloc de vaca de pastura amb salsa de cireres de la ratafia. 26€
Pollastre de corral a l’estil casolà. 22€
LA CUINA DOLÇA
La poma bella Helena. 10€
Crema catalana amb gelat de caramel. 10€
Pa amb oli, xocolata de roses, passió i escuma d’aigua de mar. 10€
Mousse de xocolata blanca, granissat de groselles, menta i borratxo de rom. 10€
Rovell de regalèssia amb gelat de mandarina i gelatina de cafè. 10€
Cremós de mató, carabassa al gingebre i gelat de codonyat. 10€
Amanida de fruites. 10€
Servei de pa i aperitius 7€. Informeu-nos en cas d’al·lèrgies o intoleràncies alimentàries. 10% d’I.V.A. no inclòs
MENÚ Q
Homenatge als aliments primaris
Ametlló als quatre pebres – Manualitats de paper d’arròs i bacallà a la mel
La pissarra del Pallars
Seqüència de Fruites
Espai Hort
Vieira a la cendra amb albergínia escalivada al “sabayón” de parmesà
Carpaccio de llagostins amb peus de porc i caragols
Velouté de pollastre de corral amb foie gras, tòfona i blat de moro
El peix de la llotja cuinat al vapor d’alzina i brou reduït de borraines
Perdiu de caça a la vinagreta
La cuina dolça i les petites bogeries
95 €
MENÚ DE LA PISSARRA
Els primers són per degustar, segons i postres a triar
Homenatge als aliments primaris
Ametlló als quatre pebres – Xolís del Pallars amb pa i tomata
Seqüència de Fruites
Espai Hort
Velouté de pollastre de corral amb foie gras, tòfona i blat de moro
SEGONS A ESCOLLIR
½ Perdiu de caça a la vinagreta
Xisqueta cuita a la canyella i pebrot, acabada a la brasa
Bacallà al vapor d’alzina escaldat a l’all granat i patates a la cendra
Garrí cuit amb pell de cítrics i vainilla, acabat al forn de llenya, amb peres de Lleida al vi
El peix de la llotja al vapor d’alzina amb brou reduït de borraines (suple. 8€)
Bloc de vaca de pastura amb salsa de cireres de la ratafia
Pollastre de corral a l’estil casolà
65 €
Els menús es serviran per taules completes. Els plats poden variar segons mercat. 10% IVA no inclòs