L’EQUIP DEL MALENA US DONA LA BENVINGUDA I ELS OFEREREIX
ENTRANTS:
Arròs negre de sèpia. 22€
Bullabessa de peix i marisc. 35€
“Carpaccio” de llagostins amb peus de porc i caragols. 32€
Esqueixada de bacallà a la vinagreta de tomata. 22€
Caragols al seu suc perfumats de llorer. 20€
Tonyina escabetxada amb tomata confitada a l’alfàbrega. 26€
Ravioli d’escalivada, menjar blanc i gelat d’anxoves. 22€
Porro-coco amb llamàntol a la soja. 38€
Tomata, mongeta tendra, “sabayón” de parmesà i tòfona. 24€
Gaspatxo de fruites dolces amb tàrtar d’arengada fumada. 22€
EL PEIX:
Bacallà al vapor d’alzina escaldat a l’all granat i patates a la cendra. 24€
El peix de la llotja al vapor d’alzina amb el suquet del seu fetge.
LA CARN:
Xai “Xisqueta” cuita a la canyella i pebrot, acabada a la brasa. 26€
Filet de vedella amb escalopa de fetge gras i salsa de prunes. 38€
Garrí amb cítrics i vainilla, acabat al forn de llenya, amb peres de Lleida al vi. 28€
Bloc de vaca de pastura amb salsa de cireres de la ratafia. 26€
Pollastre de corral a l’estil casolà. 22€
LA CUINA DOLÇA:
La poma bella Helena. 10€
Crema catalana amb gelat de caramel. 10€
Pa amb oli, xocolata de roses, passió i escuma d’aigua de mar. 10€
Mousse de xocolata blanca, granissat de groselles, menta i borratxo de “mojito”. 10€
Rovell de regalèssia amb gelat de mandarina i gelatina de cafè. 10€
Cremós de mató, festucs i gelat de maduixes al pebre. 10€
Amanida de fruites. 10€
Servei de pa i aperitius 7€. Informeu-nos en cas d’al·lèrgies o intoleràncies alimentàries. 10% d’I.V.A. no inclòs
MENÚ Q
Degustació completa de la nostra cuina amb 24 elaboracions.
Homenatge als aliments primaris
Snacks:
Ametlló als quatre pebres
Manualitats de paper d’arròs de bacallà a la mel
Pissarra del Pallars
Xolís del Pallars amb pa i tomata
“Airbag” de tou de til·lers
Seqüència de fruites:
Bombó de pera i llebre a la xocolata
Gilda de meló amb salmó
“Mojito” del Segrià
Cirera amb formatge blau i xocolata blanca
Còctel de poma i llagostins
Gaspatxo de fruites dolces amb tàrtar d’arengada fumada
Espai Hort:
Tonyina escabetxada amb tomata confitada a l’alfàbrega
Ravioli d’escalivada amb menjar blanc i gelat d’anxoves
Tomata, mongeta tendra i tòfona
Remenat cremós de bolets de primavera i allets tendres
…
Vieira a la cendra amb albergínia escalivada al “sabayón” de parmesà
Peix de la llotja cuinat al vapor d’alzina amb el suquet del seu fetge
“Torbiscal” amb salsa de mel i romaní
La cuina dolça:
Mousse de xocolata blanca, granissat de grosella i borratxo de ”mojito”
Crema Catalana amb gelat de caramel
Maduixes amb nata – Xocolata de roses – xocolata blanca, taronja i lavanda
Orelletes – Ametlles garrapinyades
95 €
MENÚ DE LA PISSARRA
Els primers són per degustar, segons i postres a triar
Homenatge als aliments primaris
Snaks:
Ametlló als quatre pebres
Xolís del Pallars amb pa i tomata
Seqüència de fruites:
Cirera amb formatge blau i xocolata blanca
Còctel de poma amb llagostins
Gaspatxo de fruites dolces amb tàrtar d’arengada fumada
Espai Hort:
Tonyina escabetxada amb tomata confitada a l’alfàbrega.
Ravioli d’escalivada, menjar blanc i gelat d’anxoves.
Tomata, mongeta tendra i tòfona
SEGONS A ESCOLLIR
Xai “Xisqueta” cuita a la canyella i pebrot, acabada a la brasa
Bacallà al vapor d’alzina escaldat a l’all granat i patates a la cendra
Garrí cuit amb cítrics i vainilla, acabat al forn de llenya, amb peres de Lleida al vi
El peix de la llotja al vapor d’alzina amb el suquet del seu fetge.(suple. 8€)
Bloc de vaca de pastura amb salsa de cireres de la ratafia
Pollastre de corral a l’estil casolà
65 €
Els menús es serviran per taules completes. Els plats poden variar segons mercat.
10% IVA no inclòs