EL EQUIPO DEL MALENA OS DA LA BIENVENIDA Y LES OFRECE

 

ENTRANTES:

Arroz negro de sepia. 22€

Bullabessa de pescado y marisco. 35€

«Carpaccio» de langostinos con pies de cerdo y caracoles. 32€

Desmigado de bacalao en la vinagreta de tomate. 22€

Caracoles en su jugo perfumados de laurel. 20€

Atún escabechado con tomate confitado a la albahaca. 26€

Ravioli de escalivada, «menjar blanc» y helado de anchoas. 22€

Gazpacho de frutas dulces y arengada. 24€

Paraguayo con bogavante y su extracto. 55€

Mantequilla de pera limonera y caviar de la Vall 60€

EL PESCADO:

Bacalao al vapor de encina escaldado al ajo granate y patatas en la ceniza. 24€

El pescado de la lonja al vapor de encina con Orio

LA CARNE:

Cordero «Xisqueta» cocida en la canela y pimiento, acabada a la brasa. 26€

Filete de ternera con escalopa de hígado graso y salsa de ciruelas. 38€

Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado en el horno de leña, con peras de Lleida al vino. 28€

Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la murga. 26€

Pollo de corral al estilo casero. 22€

 

LA COCINA DULCE:

La manzana bella Helena. 10€

Crema catalana con helado de caramelo. 10€

Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar. 10€

Mousse de chocolate blanco, granizado de groselles, menta y borracho de «mojito». 10€

Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café. 10€

Cremoso de requesón, pistacho y helado de fresas a la pimienta.10€

Ensalada de frutas. 10€

Servicio de pan y aperitivos 7€. Informe en caso de alergias o intolerancias alimentarias. 10% de I.V.A. no incluido

MENÚ  Q

Degustación completa de nuestra cocina con 24 elaboraciones.

Homenaje a los alimentos primarios

Snacks:

Almendruco a los cuatro pimientas

Manualidades de papel de arroz de bacalao a la miel

Pizarra de El Pallars

Xolís del Pallars con pan y tomate

«Airbag» de «Tou de tilers»

Secuencia de frutas:

Bombón de codorniz y pera

Brioche de melon con foie

«Mojito» del Segria

Frutas, flores y hierbas frescas

Cereza con queso azul y chocolate blanco

Mantequilla de pera limonera y caviar de la Vall

Paraguayo con bogavante y su extracto

Gazpacho de frutas dulces y arengada

Espacio Huerto:

Escabeche de atun con tomate confitado a la albahaca 

Ravioli de escalivada con «menjar blanc» y helado de anchoas

Patatas, bacalao y trufa de verano

Spaguetti de butifarra con pulpitos, crema de guisantes y humo

 …

Pescado de la lonja cocinado al vapor de encina con Orio

Tartar de ternera tratado como un fricando

Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino

La cocina dulce:

Limón, coco y granizado de Marialuisa

Cremoso de requesón, pistachos y helado de fresas a la pimienta

Chocolate de rosas – Chocolate blanco, naranja y lavanda – Tiramisú-Fresas con nata

«Orelletes» – Almendras garrapiñadas

95 €

 

 

MENÚ DE LA PIZARRA

Los primeros son para degustar, segundos y postres a elegir

Homenaje a los alimentos primarios

Snaks: 

Almendruco a las cuatro pimientas

Xolís del Pallars con pan y tomate

Secuencia de frutas:

Cereza con queso azul y chocolate blanco

Brioche de meloncon foie

Frutas, flores y hierbas frescas

Paraguayo con bogavante y su extracto

Gazpacho de frutas dulces y arengada

Espacio Huerto:

Escabeche de atun con tomate confitado a la albahaca 

Ravioli de escalivada con «menjar blanc» y helado de anchoas

Patatas, bacalao y trufa de verano

SEGUNDOS A ESCOGER

Cordero «Xisqueta» cocida a la canela y pimiento, acabada a la brasa

Bacalao al vapor de encina escaldado al «all granat» y patatas a la ceniza

Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino

El pescado de la lonja al vapor de encina con el «suquet» de erizos de mar (suple. 8€)

Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafia

Pollo de corral al estilo casero

LA COCINA DULCE:

 La manzana bella Helena

Crema catalana con helado de caramelo

Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar

Mousse de chocolate blanco, granizado de grosellas y borracho de mojito

Cremosos de requesón, pistachos y helado de fresas a la pimienta

Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café

Ensalada de frutas

65 €

Els menús es serviran per taules completes. Els plats poden variar segons mercat.

10% IVA no inclòs