EL EQUIPO DEL MALENA LES DA LA BIENVENIDA Y LES OFRECE…

 

Arroz negro de sepia.  22€

Porro – coco de bogavante a la soja. 35€

Escabeche de atún con tomate confitado a la albahaca. 24€

Ravioli de “escalibada” con “menjar blanc” y helado de anchoas. 22€

Carpaccio de langostinos y manitas de cerdo a la vinagreta de caracoles. 28€

Revuelto cremoso de níscalos, langostinos y ajitos tiernos. 26€

Desmigado de bacalao a la vinagreta de tomate. 20€

Caracoles en su jugo al perfume de laurel. 20€

 

Bacalao al vapor de encina escaldado al “all granat” y patatas a la ceniza. 20€

El pescado de la lonja al vapor de encina con caldo reducido de acelgas.

 

“Xisqueta” cocinada a la canela y pimiento, acabada a la brasa. 24€

Solomillo de ternera con escalopa de hígado graso y salsa de ciruelas. 35€

Cochinillo cocinado con piel de cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino. 26€

Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía. 24€

Pollo de corral al estilo casero. 20€

 

LA COCINA DULCE

La manzana bella Helena. 10€

Crema catalana con helado de caramelo. 10€

Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar. 10€

Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café. 10€

Requesón, pistacho y helado de fresas a la pimienta. 10€

Ensalada de frutas. 10€

 

Servicio de pan y aperitivos 7€. Infórmenos en caso de alergias o intolerancias alimentarias. 10% de I.V.A. no incluido

 

MENÚ  Q

Homenaje a los alimentos primarios

Almendruco a las cuatro pimientas  – Manualidades de papel de arroz y bacalao a la miel

La pizarra del Pallars

Secuencia de frutas

Espacio huerto

Carpaccio de cigalas y manitas de cerdo a la vinagreta de caracoles

Porro – coco de bogavante a la soja

El pescado de la lonja al vapor de encina con caldo reducido de acelgas

“Xisqueta” cocinada a la canela y pimiento, acabada a la brasa.

La cocina dulce y las pequeñas locuras

                              85 €                                              

 

MENÚ DE LA PIZARRA

Los primeros son para degustar, segundos y postres a escoger

Homenaje a los alimentos primarios

Almendruco a las cuatro pimientas  – “Xolís” del Pallars con pan y tomate

Secuencia de frutas

Espacio huerto

 

SEGUNDOS A ESCOGER

“Xisqueta” cocida a la canela y pimiento, acabada a la brasa

Bacalao al vapor de encina escaldado al “all granat” y patatas a la ceniza

El pescado de la lonja al vapor de encina con caldo reducido de acelgas (suple. 8€)

Cochinillo cocinado con piel de cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino

Taco de ternera de Almacellas con salsa de cerezas de la ratafía

Pollo de corral al estilo casero

55 €

Los menús se servirán por mesas completas. Los platos pueden variar según mercado. 10% de I.V.A. no incluido