EL EQUIPO DEL MALENA OS DA LA BIENVENIDA Y LES OFRECE

 

ENTRANTES:

Arroz negro de sepia. 22€

Bullabessa de pescado y marisco. 35€

«Carpaccio» de langostinos con pies de cerdo y caracoles. 32€

Desmigado de bacalao en la vinagreta de tomate. 22€

Caracoles en su jugo perfumados de laurel. 20€

Atún escabechado con tomate confitado a la albahaca. 26€

Ravioli de escalivada, «menjar blanc» y helado de anchoas. 22€

Revuelto cremoso de ajitos tiernos y níscalos. 20€

Crema de boletus, foie y gelatina de oporto. 24€

Coctel de manzana Pink Lady, langostinos y su extracto. 26€

EL PESCADO:

Bacalao al vapor de encina escaldado al ajo granate y patatas en la ceniza. 24€

El pescado de la lonja al vapor de encina con el «suquet» de erizos de mar.

LA CARNE:

Cordero «Xisqueta» cocida en la canela y pimiento, acabada a la brasa. 26€

Filete de ternera con escalopa de hígado graso y salsa de ciruelas. 38€

Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado en el horno de leña, con peras de Lleida al vino. 28€

Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la murga. 26€

Pollo de corral al estilo casero. 22€

 

LA COCINA DULCE:

La manzana bella Helena. 10€

Crema catalana con helado de caramelo. 10€

Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar. 10€

Mousse de chocolate blanco, granizado de groselles, menta y borracho de «mojito». 10€

Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café. 10€

Cremoso de requesón, crema de calabaza y helado de membrillo.10€

Ensalada de frutas. 10€

Servicio de pan y aperitivos 7€. Informe en caso de alergias o intolerancias alimentarias. 10% de I.V.A. no incluido

MENÚ  Q

Degustación completa de nuestra cocina con 24 elaboraciones.

Homenaje a los alimentos primarios

Snacks:

Almendruco a los cuatro pimientas

Manualidades de papel de arroz de bacalao a la miel

Pizarra de El Pallars

Xolís del Pallars con pan y tomate

«Airbag» de «Tou de tilers»

Secuencia de frutas:

Bombón de liebre y pera

Brioche de granada con foie

Lingote de allioli de membrillo y papada

«Mojito» del Segria

Cóctel de manzana y langostinos

Espacio Huerto:

Ravioli de escalivada con «menjar blanc» y helado de anchoas

Almejas con alcachofas marinadas, dulce de limón y tomillo

«Lo nostre» caballón del calçots

Revuelto cremoso de ajitos tiernos y níscalos

Velouté de pollo de corral con foie gras, trufa y maíz

 …

Pescado de la lonja cocinado al vapor de encina con el suquet de erizos de mar

Perdiz de tiro a la vinagreta

La cocina dulce:

Limón, coco y María Luisa

Cremoso de requesón, crema de calabaza al jengibre y helado de membrillo

Chocolate de rosas – chocolate blanco, naranja y lavanda – Tiramisú

«Orelletes» – Almendras garrapiñadas

95 €

 

 

MENÚ DE LA PIZARRA

Los primeros son para degustar, segundos y postres a elegir

Homenaje a los alimentos primarios

Snaks: 

Almendruco a las cuatro pimientas

Xolís del Pallars con pan y tomate

Secuencia de frutas:

Bombón de liebre y pera

Brioche de granada con foie

Cóctel de langostinos y manzana

Espacio Huerto:

Ravioli de escalivada, «menjar blanc» y helado de anchoas

«Lo nostre» caballón de calçots 

Revuelto cremoso de ajitos tiernos y níscalos

Velouté de pollo de corral con foie gras, trufa y maíz

 

SEGUNDOS A ESCOGER

Cordero «Xisqueta» cocida a la canela y pimiento, acabada a la brasa

Bacalao al vapor de encina escaldado al «all granat» y patatas a la ceniza

Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino

El pescado de la lonja al vapor de encina con el «suquet» de erizos de mar (suple. 8€)

Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafia

Pollo de corral al estilo casero

LA COCINA DULCE:

 La manzana bella Helena

Crema catalana con helado de caramelo

Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar

Mousse de chocolate blanco, granizado de grosellas y borracho de mojito

Cremosos de requesón, crema de calabaza al jengibre y helado de membrillo

Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café

Ensalada de frutas

65 €

Els menús es serviran per taules completes. Els plats poden variar segons mercat.

10% IVA no inclòs