EL EQUIPO DEL MALENA LES DA LA BIENVENIDA Y LES OFRECE

 

ENTRANTES:  

Arroz negro de sepia.  22€

Bullabesa de pescado y marisco. 35€

 “Carpaccio” de cigala con manitas de cerdo y caracoles. 32€

Desmigado de bacalao a la vinagreta de tomate. 22€

Caracoles en su jugo al perfume de laurel. 20€

Escabeche de atún con tomate confitado a la albahaca. 26€

Ravioli de “escalivada”, “menjar blanc” y helado de anchoas. 22€

Revuelto cremoso de ajitos tiernos y níscalos. 20€

Crema de boletus edulis, foie y gelatina de oporto. 24€

Coctel de manzana Pink Lady, langostinos y su extracto. 26€

 

EL PESCADO: 

Bacalao al vapor de encina escaldado al “all granat” y patatas a la ceniza. 24€

El pescado de la lonja al vapor de encina con el «suquet» de su hígado.

 

LA CARNE:      

Cordero “Xisqueta” cocinada a la canela y pimiento, acabada a la brasa. 26€

Solomillo de ternera con escalopa de foie gras y salsa de ciruelas. 38€

Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino.28€

Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía. 26€

Pollo de corral al estilo casero. 22€

 

LA COCINA DULCE:

La manzana bella Helena. 10€

Crema catalana con helado de caramelo. 10€

Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar. 10€

Mousse de chocolate blanco, granizado de grosellas y borracho de mojito. 10€

Cremoso de requesón, calabaza al jengibre y helado de membrillo. 10€

Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café. 10€

Ensalada de frutas. 10€

 

Servicio de pan y aperitivos 7€. Infórmenos en caso de alergias o intolerancias alimentarias. 10% de I.V.A. no incluido

 

MENÚ  Q

Homenaje a los alimentos primarios

Snacks:

Almendruco a las cuatro pimientas

Manualidades de papel de Arroz y bacalao a la miel

          Pizarra del Pallars:                 

“Xolís” del Pallars con pan y tomate

“Airbag” de “tou de til·lers”

Secuencia de frutas:

Bombón de alioli de membrillo y papada

Brioix de pera y foie gras

“Mojito” del Segrià

Bombón de meloso de ternera con melocotón de viña

Cóctel de langostinos y manzana

 

Espacio Huerto:  

Tomate, judía tierna y sabayón de parmesano

Ravioli de “escalivada” con “menjar blanc” y helado de anchoas

«Porro-coco» con bogavante a la soja

Steak tartar de ternera con «ou de reig»

  Crema de boletus edulis, dados de foie y gelatina de oporto

 Revuelto cremoso de ajitos tiernos y níscalos

Pescado de la lonja al vapor de enzina con el «suquet de su hígado

“Xisqueta» cocinada con canela y pimiento, acabada a la brasa

La cocina dulce: 

 Limón, coco y María Luisa

Higos a la brasa, bizcocho de almendras y helado de canela

Chocolate de rosas –  Chocolate blanco, naranja y lavanda – Tiramisú

“Orelletes” – Almendras garrapiñadas

                              95 €                                              

 

MENÚ DE LA PIZARRA

Los primeros son para degustar, segundos y postres a escoger

Homenaje a los alimentos primarios

Snacks:           

Almendruco a las cuatro pimientas

“Xolís” del Pallars con pan y tomate

Secuencia de frutas

Brioix de pera y foie gras

Bombón de meloso de ternera con melocotón de viña

Coctel de langostinos y manzana

Espacio Huerto

Tomate, judía tierna y sabayón de parmesano.

Ravioli de “escalivada”, “menjar blanc” y helado de anchoas.

 Crema de boletus edulis, dados de foie y  gelatina de oporto

Revuelto cremoso de ajitos tiernos y níscalos

 

SEGUNDOS A ESCOGER

Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía

Cordero “Xisqueta” cocida a la canela y pimiento, acabada a la brasa

Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino

El pescado de la lonja al vapor de encina con el «suquet» de su hígado (suple.8€)

Bacalao al vapor de encina escaldado al “all granat” y patatas a la ceniza

Pollo de corral al estilo casero

POSTRES A ESCOGER

La manzana bella Helena

Crema catalana con helado de caramelo

Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar

Mousse de chocolate blanco, granizado de grosellas y borracho de mojito

Cremoso de requesón, membrillo y helado de calabaza la jengibre

Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café

Ensalada de frutas

 

65 €

Los menús se servirán por mesas completas. Los platos pueden variar según mercado.

10% de I.V.A. no incluido