EL EQUIPO DEL MALENA LES DA LA BIENVENIDA Y LES OFRECE…
Arroz negro de sepia. 22€
Porro – coco de bogavante a la soja. 35€
Escabeche de atún con tomate confitado a la albahaca. 24€
Ravioli de “escalibada” con “menjar blanc” y helado de anchoas. 22€
Carpaccio de langostinos y manitas de cerdo a la vinagreta de caracoles. 28€
Revuelto cremoso de níscalos, langostinos y ajitos tiernos. 26€
Desmigado de bacalao a la vinagreta de tomate. 20€
Caracoles en su jugo al perfume de laurel. 20€
Bacalao al vapor de encina escaldado al “all granat” y patatas a la ceniza. 20€
El pescado de la lonja al vapor de encina con caldo reducido de acelgas.
“Xisqueta” cocinada a la canela y pimiento, acabada a la brasa. 24€
Solomillo de ternera con escalopa de hígado graso y salsa de ciruelas. 35€
Cochinillo cocinado con piel de cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino. 26€
Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía. 24€
Pollo de corral al estilo casero. 20€
LA COCINA DULCE
La manzana bella Helena. 10€
Crema catalana con helado de caramelo. 10€
Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar. 10€
Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café. 10€
Requesón, pistacho y helado de fresas a la pimienta. 10€
Ensalada de frutas. 10€
Servicio de pan y aperitivos 7€. Infórmenos en caso de alergias o intolerancias alimentarias. 10% de I.V.A. no incluido
MENÚ Q
Homenaje a los alimentos primarios
Almendruco a las cuatro pimientas – Manualidades de papel de arroz y bacalao a la miel
La pizarra del Pallars
Secuencia de frutas
Espacio huerto
Carpaccio de cigalas y manitas de cerdo a la vinagreta de caracoles
Porro – coco de bogavante a la soja
El pescado de la lonja al vapor de encina con caldo reducido de acelgas
“Xisqueta” cocinada a la canela y pimiento, acabada a la brasa.
La cocina dulce y las pequeñas locuras
85 €
MENÚ DE LA PIZARRA
Los primeros son para degustar, segundos y postres a escoger
Homenaje a los alimentos primarios
Almendruco a las cuatro pimientas – “Xolís” del Pallars con pan y tomate
Secuencia de frutas
Espacio huerto
SEGUNDOS A ESCOGER
“Xisqueta” cocida a la canela y pimiento, acabada a la brasa
Bacalao al vapor de encina escaldado al “all granat” y patatas a la ceniza
El pescado de la lonja al vapor de encina con caldo reducido de acelgas (suple. 8€)
Cochinillo cocinado con piel de cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino
Taco de ternera de Almacellas con salsa de cerezas de la ratafía
Pollo de corral al estilo casero
55 €
Los menús se servirán por mesas completas. Los platos pueden variar según mercado. 10% de I.V.A. no incluido