EL EQUIPO DEL MALENA LES DA LA BIENVENIDA Y LES OFRECE

 

ENTRANTES:  

Arroz negro de sepia.  22€

Bullabesa de pescado y marisco. 35€

Vieiras a la ceniza con berenjena escalivada al sabayón de parmesano. 30€

“Carpaccio” de langostinos con manitas de cerdo y caracoles. 32€

Desmigado de bacalao a la vinagreta de tomate. 22€

Caracoles en su jugo al perfume de laurel. 20€

Escabeche de atún con tomate confitado a la albahaca. 26€

Ravioli de escalivada, “menjar blanc” y helado de anchoas. 22€

Patatas, habas y caracoles con “allioli” de menta. 24€

“Royal” de alcachofas a la brasa y “foie gras”, con dulce de fresa. 22€

 

EL PESCADO: 

Bacalao al vapor de encina escaldado al “all granat” y patatas a la ceniza. 24€

El pescado de la lonja al vapor de encina con manteca blanca de espárragos y perejil.

 

LA CARNE:      

Cordero “Xisqueta” cocinada a la canela y pimiento, acabada a la brasa. 26€

Solomillo de ternera con escalopa de foie gras y salsa de ciruelas. 38€

Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino.28€

Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía. 26€

Pollo de corral al estilo casero. 22€

 

 

LA COCINA DULCE:

La manzana bella Helena. 10€

Crema catalana con helado de caramelo. 10€

Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar. 10€

Mousse de chocolate blanco, granizado de grosellas y borracho de mojito. 10€

Cremoso de requesón, con pistacho y helado de fresas a la pimienta. 10€

Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café. 10€

Ensalada de frutas. 10€

 

Servicio de pan y aperitivos 7€. Infórmenos en caso de alergias o intolerancias alimentarias. 10% de I.V.A. no incluido

 

MENÚ  Q

Homenage a los alimentos primarios

Snacks:

Almendruco a las cuatro pimientas

Manualidades de papel de Arroz y bacalao a la miel

          Pizarra del Pallars:                 

“Xolís” del Pallars con pan y tomate

“Airbag” de “tou de til·lers”

Secuencia de frutas:

Bombón de pera con liebre al chocolate

Lingote de “allioli” de membrillo y papada

“Mojito” del Segrià

Cereza con queso azul y chocolate blanco blanca

Cóctel de manzana y langostinos

Espacio Huerto:  

Escabeche de atún con tomate confitado a la albahaca

Ravioli de “escalivada” con “menjar blanc” y helado de anchoas

Revuelto cremoso de setes de primavera y ajitos tiernos

“Royal” de ”foie gras” con alcachofas y dulce de fresa

Patatas, habas y caracoles al “allioli” de menta

                      …                           

Vieira a la ceniza con berenjena “escalivada al “sabayón” de parmesano

Pescado de la lonja al vapor de enzina con manteca blanca de espárragos

“Torbiscal” con salsa de miel y romero

La cocina dulce: 

 Mousse de chocolate blanco, granizado de grosella y borracho de mojito

Crema Catalana con helado de caramelo

Chocolate de rosas –  Chocolate blanco, naranja y lavanda

“Orelletes” – Almendras garrapiñadas

                              95 €                                              

 

MENÚ DE LA PIZARRA

Los primeros son para degustar, segundos y postres a escoger

Homenaje a los alimentos primarios

Snacks:           

Almendruco a las cuatro pimientas

“Xolís” del Pallars con pan y tomate

Secuencia de frutas

Bombón de pera con liebre al chocolate

Cóctel de manzana con langostinos

Espacio Huerto

Escabeche de atún con tomate confitado a la albahaca.

Ravioli de escalivada, “menjar blanc” y helado de anchoas.

“Royal” de alcachofas a la brasa y “foie gras”, con dulce de fresa.

Patatas, habas y caracoles con “allioli” de menta.

 

 

SEGUNDOS A ESCOGER

Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía

Cordero “Xisqueta” cocida a la canela y pimiento, acabada a la brasa

Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino

El pescado de la lonja al vapor de encina con manteca blanca de espárragos(suple.8€)

Bacalao al vapor de encina escaldado al “all granat” y patatas a la ceniza

Pollo de corral al estilo casero

 

65 €

Los menús se servirán por mesas completas. Los platos pueden variar según mercado.

10% de I.V.A. no incluido