EL EQUIPO DEL MALENA LES DA LA BIENVENIDA Y LES OFRECE
ENTRANTES:
Arroz negro de sepia. 22€
Bullabesa de pescado y marisco. 35€
Vieiras a la ceniza con berenjena escalivada al sabayón de parmesano. 30€
“Carpaccio” de langostinos con manitas de cerdo y caracoles. 32€
Desmigado de bacalao a la vinagreta de tomate. 22€
Caracoles en su jugo al perfume de laurel. 20€
Escabeche de atún con tomate confitado a la albahaca. 26€
Ravioli de escalivada, “menjar blanc” y helado de anchoas. 22€
Patatas, habas y caracoles con “allioli” de menta. 24€
“Royal” de alcachofas a la brasa y “foie gras”, con dulce de fresa. 22€
EL PESCADO:
Bacalao al vapor de encina escaldado al “all granat” y patatas a la ceniza. 24€
El pescado de la lonja al vapor de encina con manteca blanca de espárragos y perejil.
LA CARNE:
Cordero “Xisqueta” cocinada a la canela y pimiento, acabada a la brasa. 26€
Solomillo de ternera con escalopa de foie gras y salsa de ciruelas. 38€
Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino.28€
Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía. 26€
Pollo de corral al estilo casero. 22€
LA COCINA DULCE:
La manzana bella Helena. 10€
Crema catalana con helado de caramelo. 10€
Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar. 10€
Mousse de chocolate blanco, granizado de grosellas y borracho de mojito. 10€
Cremoso de requesón, con pistacho y helado de fresas a la pimienta. 10€
Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café. 10€
Ensalada de frutas. 10€
Servicio de pan y aperitivos 7€. Infórmenos en caso de alergias o intolerancias alimentarias. 10% de I.V.A. no incluido
MENÚ Q
Homenage a los alimentos primarios
Snacks:
Almendruco a las cuatro pimientas
Manualidades de papel de Arroz y bacalao a la miel
Pizarra del Pallars:
“Xolís” del Pallars con pan y tomate
“Airbag” de “tou de til·lers”
Secuencia de frutas:
Bombón de pera con liebre al chocolate
Lingote de “allioli” de membrillo y papada
“Mojito” del Segrià
Cereza con queso azul y chocolate blanco blanca
Cóctel de manzana y langostinos
Espacio Huerto:
Escabeche de atún con tomate confitado a la albahaca
Ravioli de “escalivada” con “menjar blanc” y helado de anchoas
Revuelto cremoso de setes de primavera y ajitos tiernos
“Royal” de ”foie gras” con alcachofas y dulce de fresa
Patatas, habas y caracoles al “allioli” de menta
…
Vieira a la ceniza con berenjena “escalivada al “sabayón” de parmesano
Pescado de la lonja al vapor de enzina con manteca blanca de espárragos
“Torbiscal” con salsa de miel y romero
La cocina dulce:
Mousse de chocolate blanco, granizado de grosella y borracho de mojito
Crema Catalana con helado de caramelo
Chocolate de rosas – Chocolate blanco, naranja y lavanda
“Orelletes” – Almendras garrapiñadas
95 €
MENÚ DE LA PIZARRA
Los primeros son para degustar, segundos y postres a escoger
Homenaje a los alimentos primarios
Snacks:
Almendruco a las cuatro pimientas
“Xolís” del Pallars con pan y tomate
Secuencia de frutas
Bombón de pera con liebre al chocolate
Cóctel de manzana con langostinos
Espacio Huerto
Escabeche de atún con tomate confitado a la albahaca.
Ravioli de escalivada, “menjar blanc” y helado de anchoas.
“Royal” de alcachofas a la brasa y “foie gras”, con dulce de fresa.
Patatas, habas y caracoles con “allioli” de menta.
SEGUNDOS A ESCOGER
Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía
Cordero “Xisqueta” cocida a la canela y pimiento, acabada a la brasa
Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino
El pescado de la lonja al vapor de encina con manteca blanca de espárragos(suple.8€)
Bacalao al vapor de encina escaldado al “all granat” y patatas a la ceniza
Pollo de corral al estilo casero
65 €
Los menús se servirán por mesas completas. Los platos pueden variar según mercado.
10% de I.V.A. no incluido