EL EQUIPO DEL MALENA OS DA LA BIENVENIDA Y LES OFRECE
ENTRANTES:
Arroz negro de sepia. 22€
Bullabessa de pescado y marisco. 35€
«Carpaccio» de langostinos con pies de cerdo y caracoles. 32€
Desmigado de bacalao en la vinagreta de tomate. 22€
Caracoles en su jugo perfumados de laurel. 20€
Atún escabechado con tomate confitado a la albahaca. 26€
Ravioli de escalivada, «menjar blanc» y helado de anchoas. 22€
Revuelto cremoso de ajitos tiernos y níscalos. 20€
Crema de boletus, foie y gelatina de oporto. 24€
Coctel de manzana Pink Lady, langostinos y su extracto. 26€
EL PESCADO:
Bacalao al vapor de encina escaldado al ajo granate y patatas en la ceniza. 24€
El pescado de la lonja al vapor de encina con el «suquet» de erizos de mar.
LA CARNE:
Cordero «Xisqueta» cocida en la canela y pimiento, acabada a la brasa. 26€
Filete de ternera con escalopa de hígado graso y salsa de ciruelas. 38€
Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado en el horno de leña, con peras de Lleida al vino. 28€
Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la murga. 26€
Pollo de corral al estilo casero. 22€
LA COCINA DULCE:
La manzana bella Helena. 10€
Crema catalana con helado de caramelo. 10€
Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar. 10€
Mousse de chocolate blanco, granizado de groselles, menta y borracho de «mojito». 10€
Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café. 10€
Cremoso de requesón, crema de calabaza y helado de membrillo.10€
Ensalada de frutas. 10€
Servicio de pan y aperitivos 7€. Informe en caso de alergias o intolerancias alimentarias. 10% de I.V.A. no incluido
MENÚ Q
Degustación completa de nuestra cocina con 24 elaboraciones.
Homenaje a los alimentos primarios
Snacks:
Almendruco a los cuatro pimientas
Manualidades de papel de arroz de bacalao a la miel
Pizarra de El Pallars
Xolís del Pallars con pan y tomate
«Airbag» de «Tou de tilers»
Secuencia de frutas:
Bombón de liebre y pera
Brioche de granada con foie
Lingote de allioli de membrillo y papada
«Mojito» del Segria
Cóctel de manzana y langostinos
Espacio Huerto:
Ravioli de escalivada con «menjar blanc» y helado de anchoas
Almejas con alcachofas marinadas, dulce de limón y tomillo
«Lo nostre» caballón del calçots
Revuelto cremoso de ajitos tiernos y níscalos
Velouté de pollo de corral con foie gras, trufa y maíz
…
Pescado de la lonja cocinado al vapor de encina con el suquet de erizos de mar
Perdiz de tiro a la vinagreta
La cocina dulce:
Limón, coco y María Luisa
Cremoso de requesón, crema de calabaza al jengibre y helado de membrillo
Chocolate de rosas – chocolate blanco, naranja y lavanda – Tiramisú
«Orelletes» – Almendras garrapiñadas
95 €
MENÚ DE LA PIZARRA
Los primeros son para degustar, segundos y postres a elegir
Homenaje a los alimentos primarios
Snaks:
Almendruco a las cuatro pimientas
Xolís del Pallars con pan y tomate
Secuencia de frutas:
Bombón de liebre y pera
Brioche de granada con foie
Cóctel de langostinos y manzana
Espacio Huerto:
Ravioli de escalivada, «menjar blanc» y helado de anchoas
«Lo nostre» caballón de calçots
Revuelto cremoso de ajitos tiernos y níscalos
Velouté de pollo de corral con foie gras, trufa y maíz
SEGUNDOS A ESCOGER
Cordero «Xisqueta» cocida a la canela y pimiento, acabada a la brasa
Bacalao al vapor de encina escaldado al «all granat» y patatas a la ceniza
Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino
El pescado de la lonja al vapor de encina con el «suquet» de erizos de mar (suple. 8€)
Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafia
Pollo de corral al estilo casero
LA COCINA DULCE:
La manzana bella Helena
Crema catalana con helado de caramelo
Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar
Mousse de chocolate blanco, granizado de grosellas y borracho de mojito
Cremosos de requesón, crema de calabaza al jengibre y helado de membrillo
Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café
Ensalada de frutas
65 €
Els menús es serviran per taules completes. Els plats poden variar segons mercat.
10% IVA no inclòs