EL EQUIPO DEL MALENA LES DA LA BIENVENIDA Y LES OFRECE
ENTRANTES:
Arroz negro de sepia. 22€
Bullabesa de pescado y marisco. 35€
“Carpaccio” de cigala con manitas de cerdo y caracoles. 32€
Desmigado de bacalao a la vinagreta de tomate. 22€
Caracoles en su jugo al perfume de laurel. 20€
Escabeche de atún con tomate confitado a la albahaca. 26€
Ravioli de “escalivada”, “menjar blanc” y helado de anchoas. 22€
Revuelto cremoso de ajitos tiernos y níscalos. 20€
Crema de boletus edulis, foie y gelatina de oporto. 24€
Coctel de manzana Pink Lady, langostinos y su extracto. 26€
EL PESCADO:
Bacalao al vapor de encina escaldado al “all granat” y patatas a la ceniza. 24€
El pescado de la lonja al vapor de encina con el «suquet» de su hígado.
LA CARNE:
Cordero “Xisqueta” cocinada a la canela y pimiento, acabada a la brasa. 26€
Solomillo de ternera con escalopa de foie gras y salsa de ciruelas. 38€
Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino.28€
Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía. 26€
Pollo de corral al estilo casero. 22€
LA COCINA DULCE:
La manzana bella Helena. 10€
Crema catalana con helado de caramelo. 10€
Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar. 10€
Mousse de chocolate blanco, granizado de grosellas y borracho de mojito. 10€
Cremoso de requesón, calabaza al jengibre y helado de membrillo. 10€
Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café. 10€
Ensalada de frutas. 10€
Servicio de pan y aperitivos 7€. Infórmenos en caso de alergias o intolerancias alimentarias. 10% de I.V.A. no incluido
MENÚ Q
Homenaje a los alimentos primarios
Snacks:
Almendruco a las cuatro pimientas
Manualidades de papel de Arroz y bacalao a la miel
Pizarra del Pallars:
“Xolís” del Pallars con pan y tomate
“Airbag” de “tou de til·lers”
Secuencia de frutas:
Bombón de alioli de membrillo y papada
Brioix de pera y foie gras
“Mojito” del Segrià
Bombón de meloso de ternera con melocotón de viña
Cóctel de langostinos y manzana
Espacio Huerto:
Tomate, judía tierna y sabayón de parmesano
Ravioli de “escalivada” con “menjar blanc” y helado de anchoas
«Porro-coco» con bogavante a la soja
Steak tartar de ternera con «ou de reig»
Crema de boletus edulis, dados de foie y gelatina de oporto
Revuelto cremoso de ajitos tiernos y níscalos
…
Pescado de la lonja al vapor de enzina con el «suquet de su hígado
“Xisqueta» cocinada con canela y pimiento, acabada a la brasa
La cocina dulce:
Limón, coco y María Luisa
Higos a la brasa, bizcocho de almendras y helado de canela
Chocolate de rosas – Chocolate blanco, naranja y lavanda – Tiramisú
“Orelletes” – Almendras garrapiñadas
95 €
MENÚ DE LA PIZARRA
Los primeros son para degustar, segundos y postres a escoger
Homenaje a los alimentos primarios
Snacks:
Almendruco a las cuatro pimientas
“Xolís” del Pallars con pan y tomate
Secuencia de frutas
Brioix de pera y foie gras
Bombón de meloso de ternera con melocotón de viña
Coctel de langostinos y manzana
Espacio Huerto
Tomate, judía tierna y sabayón de parmesano.
Ravioli de “escalivada”, “menjar blanc” y helado de anchoas.
Crema de boletus edulis, dados de foie y gelatina de oporto
Revuelto cremoso de ajitos tiernos y níscalos
SEGUNDOS A ESCOGER
Taco de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía
Cordero “Xisqueta” cocida a la canela y pimiento, acabada a la brasa
Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno de leña, con peras de Lleida al vino
El pescado de la lonja al vapor de encina con el «suquet» de su hígado (suple.8€)
Bacalao al vapor de encina escaldado al “all granat” y patatas a la ceniza
Pollo de corral al estilo casero
POSTRES A ESCOGER
La manzana bella Helena
Crema catalana con helado de caramelo
Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar
Mousse de chocolate blanco, granizado de grosellas y borracho de mojito
Cremoso de requesón, membrillo y helado de calabaza la jengibre
Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café
Ensalada de frutas
65 €
Los menús se servirán por mesas completas. Los platos pueden variar según mercado.
10% de I.V.A. no incluido