Nuestra oferta

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€2222eNuestra Carta

ENTRANTES
Arroz negro de sepia …………….. 24€
Carpaccio de cigala con pies de cerdo y caracoles …. 32€
Desgajada de bacalao en la vinagreta de tomate …. 24€
Caracoles en su zumo perfumados de laurel …. 20€
Atún escabechado con tomate confitado a la albahaca …. 26€
Ravioli de escalivada, comida blanca y helado de anchoas …. 24€

Bogavante con paraguayo escalivado i muselina de sus cabezas … 40€

Gazpacho de frutas de nuestros jardines con arenque ahumado y su caviar … 22€

Berenjena escalivada a la miel de romero, curry y longaniza «esparracada»

LA CARNE
Cordero “Xisqueta” cocida a la canela y pimiento, acabada a la brasa …. 26€
Turnedó con escalopa de foie-gras y salsa de ciruelas …. 38€
Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado en el horno de leña, con peras de Lleida al vino …. 28€
Bloque de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía …. 30€
Pollo de corral al estilo casero …. 24€
Jarrete de ternera con salsa de ciruelas …. 24€

EL PESCADO
Bacalao al vapor de la brasa en el ajo granate y patatas en la ceniza …. 26€

Pescado de la lonja cocido al vapor de la brasa con guisantes y perejil

LA COCINA DULCE
La manzana hermosa Helena …. 10€
Crema catalana con helado de caramelo …. 10€
Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar …. 10€
Mousse de chocolate blanco, granizado de grosellas y borracho de mojito …. 10€
Cremoso de requesón con pistachos y helado de fresas a la pimienta …. 10€
Zanahoria, bombo de chocolate, clorofila y helado de mantequilla …. 10€
Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café …. 10€
Ensalada de frutas …. 10€

Torrada de Santa Teresa, ratafía y helado de canela……10€

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Servicio de pan y aperitivos …. 7€.
Infórmenos en caso de alergias o intolerancias alimentarias.
10% de IVA no incluido.

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Menú de la Pizarra

Los primeros son para degustar, segundos y postres a escoger

SNACKS
Homenaje a los alimentos primarios
Almendruco a las cuatro pimientas
Xolís del Pallars con pan y tomate

Taco de ajo aceite de membrillo y papada a la brasa

SECUENCIA DE FRUTAS
Frutas, flores y hierbas frescas

Brioix de higos y butifarra

Bombón de melón i cointreau con Jamón Torbiscal

……..

Caracoles a la «Brutesca»
Ravioli de escalivada, comida blanca y helado de anchoas

Revuelto cremoso de ajillos tiernos

Calamar relleno de «Cassola de Tros»

SEGÚN A ESCOGER
Cordero “Xisqueta” cocida a la canela y pimiento, acabada a la brasa
Bacalao al vapor de la brasa, escaldado en el ajo granate y patatas en la ceniza
Cochinillo cocido con cítricos y vainilla, acabado en el horno de leña, con peras de Lleida en el vino
El pescado de la lonja al vapor de la brasa con guisantes y perejil (supl. 8€)
Bloque de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía (supl. 6€)
Pollo de corral al estilo casero
Jarrete de ternera con salsa de ciruelas

LA COCINA DULCE
La manzana hermosa Helena
Crema catalana con helado de caramelo
Zanahoria con bombón de chocolate blanco, clorofila y helado de mantequilla
Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar
Mousse de chocolate blanco, granizado de grosellas, menta y borracho de mojito
Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café
Cremoso de requesón con calabaza, gengibre y helado de membrillo
Ensalada de frutas

Torrada de Santa Teresa, ratafía y helado de canela

75 €

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Los menús se servirán por tablas completas.
Infórmenos en caso de alergia o intolerancia.
10% IVA no incluido

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Menú Q

SNACKS
Homenaje a los alimentos primarios
Almendro a los cuatro pimientas
Manualidades de papel de arroz de bacalao a la miel

PIZARRA DEL PALLARS

Xolis del Pallars con pan y tomate

Airbag de «tou de til·lers»

Taco de ajo aceite de manzana y papada

SECUENCIA DE FRUTAS
Frutas, flores y hierbas frescas
Bombón de melón con  Jamón Torbiscal
Brioix de higos y butifarra de la lengua

Bombón de pera y liebre al chocolate
Mojito del Segrià

Bogavante con Pera escalivada

………

Caracoles a la «Brutesca»

Ravioli de escalivada, comida blanca y helado de anchoas
Revuelto cremoso de ajillos tiernos

Steak tartar al estilo del «Fricandó»

Calamar relleno de «Cassola de Tros»

………

Pescado de la lonja al vapor de la brasa, guisantes y perejil

Cordero «Xisqueta» cocinado con canela y pimiento acabado al horno de leña

LA COCINA DULCE
  Chocolate blanco, naranja y lavanda/ Melón a la sangría de cava/ Tiramisú

Chocolate de rosas, fruta de la pasión y espuma de agua de mar
Cremoso de requesón con calabaza, genjibre y helado de membrillo
Torrada de Santa Teresa, ratafía y helado de canela
Orelletas / Almendras garrapiñadas

110 €

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Los menús se servirán por tablas completas.
Infórmenos en caso de alergia o intolerancia.
10% IVA no incluido

Opciones:

Vino: blanco o tinto Colores de la Bodega Cérvoles o Cava La Cuveé del Castillo del Remedio: 16,50€ por persona
Acompañamiento de vinos Menú de la Pizarra: 33€ por persona
Acompañamiento de vinos Menú Q: 66€ por persona

IVA incluido